Quiche Lorraine crémeuse

Name: Quiche Lorraine crémeuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 pâte brisée maison ou de qualité; 200 g de lardons fumés; 3 œufs entiers + 1 jaune; 200 ml de crème liquide 30 %; 100 ml de lait entier; Muscade râpée fraîche; Poivre blanc, sel modéré (lardons salés)

Préparation · 20 min Cuisson · 40 min Portions · 8 Niveau · Facile

œufs, crème et lardons fumes — équilibre parfait entre croûte dorée et cœur onctueux.

← Toutes les recettes

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C. Blanchir les lardons à sec dans une poêle puis éponger l'excès de gras.
Garnir un moule à charnière de pâte, piquer le fond, disposer les lardons tièdes.
Battre œufs, crème, lait, muscade et poivre blanc. Verser sur la pâte.
Cuire 35 à 40 min jusqu'à prise et coloration ; le centre doit vibrer légèrement puis se figer au repos 10 min.
Déguster tiède avec salade verte vinaigrette moutarde.

Note : Les temps et puissances de feu peuvent varier selon votre matériel. Adaptez les assaisonnements à votre goût et vérifiez la cuisson avec un thermomètre alimentaire pour les mijotés de viande lorsque nécessaire.